|
|
Kuo Tieh Chi
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 g kipfilet, 1 tl maizena, 1 tl basterdsuiker,, peper, zout, 1 el droge witte wijn, sojasaus, 2 kleine eieren, 3 el sesamolie, 3 el fijngehakte peterselie, 1 el citroensap, 1 el droge sherry
Voorbereiding:
Marineertijd: 1 1/2 uur
Bereidingswijze:
Maak een papje van maizena, de suiker een flinke mespunt peper en zout, de wijn en 1 tl sojasaus.
Wrijf daarmee de kipfilet aan weerszijden in en snijd ze in repen van 3 cm.
Zet het vlees 11/2 uur afgedekt in de koelkast.
Verwarm dan het frituurvet.
Bak in het frituurvet de repen kipfilet 1-2 min, tot ze mooi van kleur zijn maar niet te donker.
Klop de eieren los. Lat de sesamolie in een pan goed warm worden, haal de gebakken reepjes vlees door het ei en bak ze nogeens 2 min in de pan.
Strooi de peterselie in de pan en sprenkel daar het citroensap en de sherry in.
Breng het gerecht over op een voorverwarmde schotel.
Roer een paar druppels soja door de rest van het losgeklopte ei, laat het in de pan even stollen en schep het ei op de kip.
|
|
|